|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
) g: _' P+ s, c& i& C3 a" R0 I. D) g% u8 Y' k' [
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。# f3 Q# G6 B3 z( y5 M
4 g, o9 _( t, e+ ~2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
; ]! T) ?9 F" u7 ]& P
7 f3 L. W4 h8 |' H5 W7 a& O3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
E) H) J! i0 w
* H9 I% K6 @: D6 n/ t$ t4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
6 Q" l" ]4 S! J5 I/ h6 \) X& R- _/ `1 Z3 ]9 G, F" V/ g+ y" d! {
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
! X3 j! \% g7 K' l4 g! j8 \3 d% r9 u) |" ^: {3 q% ~
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
; p0 D4 K0 K' O4 s: t8 T. U
R4 p# \" w4 a1 F+ I3 c$ E& h7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。" p5 V _2 D, d1 m) }) Z' z
7 L0 l: m' ]; Z; Q+ ^
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
7 y: L2 |) s" X7 E
1 T! D" p+ U0 _3 `0 j9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
1 l6 [' w$ S- p9 L: t p: T+ [" N2 J& d/ i9 T, {* W4 K
喝豆浆的禁忌:5 o9 d& g7 X( \ o" J8 R0 c4 g
" q% z+ o& F: ]) V8 i. V6 q
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
4 h/ M. c2 _2 b0 K" D% D6 R. d" J* A- q( x0 `) E) f7 X: c
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
& V e d6 }. z0 J# Z! B0 E
, ^6 j# A4 [4 C: i0 \: |0 u& H5 ~9 @7 N3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。; y; \+ z8 l2 c# m9 {1 G4 h$ n, q
1 r# N0 e6 }4 v) c
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。, G8 X5 O8 k% ?
8 E- y$ e6 }1 U5 \" W, c* X
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。* c8 d% R2 V2 ^+ a: G4 v, z
6 j4 ]0 g/ \. G3 N6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。; R) d( M" D1 i. ^5 L- T
: s A- L- M% n$ U7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
" M. K& Q. N2 r6 M% P
; `! B. y& X5 L不宜喝豆浆的人群0 e' o6 C9 ?( R& P+ T7 L
; s, x# I4 e5 j. {& a- m6 |
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
+ O! `# z0 b8 ]& d7 a
( W) F* V0 J, M; W, H2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
2 ]/ m7 W- W- L2 {. {/ E" b* `
4 F" e, z) K1 T8 b e3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。) P l1 O* r# z1 B; ~4 N" M
0 M) l9 U/ a3 L3 W! L
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。3 H0 g" q8 B( a
& ^/ `; P% Q& _: U- V; f9 B
8 ^* Q. A+ b$ c# B
/ j8 H8 o2 w ^- U' e: m1 ~' b! l7 \
) ~' j. f, ?% U/ o1 [$ [. A! Z$ T3 U. x+ k# N/ j7 \* O. {( V
9 F" u7 H7 ^; M* |& m
2 y" { K4 U; B7 F3 z
& m1 I, C2 O/ O; z% K7 Q7 [9 f |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|